עוף/טופו ואורז בסגנון הודי

מערבבים בקערה קטנה את חלב הקוקוס ורוטב קארי.
(לקבלת טעם מתובל יותר מומלץ להפחית עד 30% חלב קוקוס)

מחממים מחבת גדולה עם תחתית עבה, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את העוף/טופו על להבה גבוהה מכל צדדיו ועד לצבע זהוב ויפה.
מוציאים את העוף/טופו ומניחים בצד.
מומלץ לרוקן את השמן מהמחבת.

מוסיפים לאותה מחבת תערובת הקארי, חלב הקוקוס, עוף/טופו שהנחנו בצד ומבשלים על להבה נמוכה למשך 15 עד 20 דקות עם מכסה סגור ומפעם לפעם לפתוח מכסה לערבב ולסגור שוב.

שוטפים את האורז במסננת תחת מים זורמים ומניחים בצד לניקוז הנוזלים.

לתוך סיר קטן שופכים 2 כוסות מים רותחים, מלח לפי טעם (מומלץ עד כפית) ואת האורז ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
לאחר הרתיחה יש להנמיך ללהבה בינונית לערבב קלות, לכסות את הסיר ולהמתין 5 דקות.

יש להוסיף את שקית התערובת תיבול לאורז מדגסקר, לערבב ולכסות במכסה לעוד כ-7 דקות נוספות.
לכבות להבה ולא לפתוח את הסיר לפחות 5 דקות נוספות לאידוי מושלם.